2011年9月18日実施レポート

常磐共同ガス㈱調理室にて

ヘルパーが医療行為の知識をつける勉強会（通称MAK）。

今回は中村病院管理栄養士の永山先生を講師にお招きし、

在宅支援で美味しい食事の提供ができる事、

治療食も安心したバランス食で提供ができる事を目的として、

カロリー制限食（1200～1400カロリー）の調理実習を実施しました。

調理室の広さの関係で、12名限定参加となりましたが、

どこのご家庭にもある食材の特徴や味付け、カロリーや塩分の過不足を学びました。

先生の講義はとても分かりやすく、勉強になりました。

試食会では、『美味しい。』と和気あいあいとした雰囲気でした。

《メニュー》

もずくパックを使用した『もずくご飯』

ご利用者から依頼の多い『煮魚』

焼き茄子・だし巻き卵

具たくさんの『味噌汁』

牛乳寒天

おまけ・・・残った卵で作った『ゆで卵』